Governance issues in food education for young people in France
Enjeux de gouvernance pour l’éducation à l’alimentation de la jeunesse en France
Résumé
With a view to fostering more sustainable eating habits, food education for youth is one of the main policies planned by the French government. The analysis of the organization of this programme to make children more responsible of their food choices, raises the question of the governance of the many stakeholders mobilised to convey educational messages, at both national and regional level. We show that the State assumes the role of ensuring the validity of the messages delivered to children, while planning an organisation which favours the multiplicity of messengers and topics. In the regions, the coordination of local projects faces institutional barriers, reflecting a limited capacity for governance, despite the use of symbolic and financial instruments. Our study case on school meals underlines the fact that food education is, as it stands, a policy trapped in contradictory injunctions and contributes to the debate on how the State could concretely address the dietary transition.
Dans l’optique d’encourager des habitudes alimentaires plus durables, l’éducation à l’alimentation de la jeunesse compte parmi les principales politiques envisagées par l’État en France. L’analyse de l’organisation de ce programme de responsabilisation des enfants fait apparaître la question de gouvernance des nombreux acteurs mobilisés pour transmettre des messages éducatifs, à l’échelle nationale comme à l’échelle régionale. Nous montrons que l’État endosse le rôle de garant de la validité des messages transmis aux enfants tout en planifiant une organisation qui privilégie la multiplication des messagers et des enjeux abordés. En région, la coordination des projets locaux se heurte à des blocages institutionnels, témoignant d’une capacité de gouvernance limitée, malgré le recours à des instruments symboliques et financiers. Notre étude de cas sur la restauration scolaire souligne que l’éducation à l’alimentation est, en l’état, une politique prise dans des injonctions contradictoires, et participe à la réflexion sur la manière dont l’État envisage concrètement la transition alimentaire.
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