Analyse des déterminants du comportement alimentaire au prisme des motivations en vue d’une éducation à l’alimentation
Résumé
The complex nature of eating requires an integrative model of eating behavior. The purpose of this study is to examine the relevance of a model based on motivation systems theory to design a complex model of eating behavior in the educational paradigm. A quantitative, cross-sectional study was conducted on a sample of university students (n=89) having meal at university cafeteria. Principal component analysis was performed on items measuring three different motivation systems. The results showed that three motivation systems - secureness (SM1), innovation (SM2), and addiction (SM1p) - and their relationships are identified and distinguished with internal consistency within each system. These results could contribute to an educational tool aiming at developing one’s awareness of one’s own motivations as well as one’s behavior autonomy.
La nature complexe du fait alimentaire nécessite un modèle intégrateur du comportement alimentaire. Cette étude a pour objectif d’examiner la pertinence d’un modèle basé sur une théorie des systèmes de motivation pour élaborer un modèle complexe du comportement alimentaire s’inscrivant dans un paradigme éducatif. Une étude quantitative et transversale a été menée, destinée à un public composé d’étudiants (n=89) qui fréquentent la restauration universitaire. Les items mesurant trois différents systèmes de motivation ont fait l’objet d’une analyse en composantes principales. Les résultats ont montré que les trois systèmes de motivation – sécurisation (SM1), innovation (SM2) et addiction (SM1p) – et leurs relations s’identifient et se distinguent avec une cohérence interne dans chaque système. Ces résultats pourraient déboucher sur un outil éducatif visant à la prise de conscience de l’individu sur ses propres motivations et à l’autonomie dans ses comportements.