Les ateliers de cuisine en prévention de la santé des personnes âgées : profils de participants, pratiques et effets différenciés
Résumé
Les ateliers étudiés s’inscrivent dans la mise en œuvre la politique publique de prévention de la perte d’autonomie. Ils sont menés par une association, en France métropolitaine. L’étude quantitative (questionnaire, 626 participants aux ateliers, âgés de 60 à 94 ans), approuvé par le comité d’éthique et de la recherche, met au jour des manières de penser et de s’approprier l’atelier de cuisine pour les participant.e.s, différenciées notamment en fonction du genre, mais aussi de la configuration du foyer et du niveau de diplôme. Les femmes, majoritaires dans les ateliers, cherchent plus souvent que les hommes à prolonger des sociabilités préexistantes et sont également plus souvent en recherche de nouvelles recettes et techniques de cuisine. Les hommes, plus enclins à avoir changé leurs pratiques alimentaires suite à la maladie du conjoint, viennent plus souvent accompagnés de leur conjointe et cherchent plus souvent à développer leurs connaissances en diététique. Nous discuterons ces résultats à l’aune des rôles sociaux des participants, notamment après la retraite, où le fait de préparer à manger reste davantage un travail féminin et de partage. Nous poserons enfin la question des adaptations possible de ces dispositifs en fonction des modes de vie des participant.e.s.
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