Communication Dans Un Congrès Année : 2022

Bleu d'Auvergne, a blue-veined cheese with a complex matrix and interesting properties.

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04877036 , version 1 (09-01-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04877036 , version 1

Citer

Imène Ferroukhi, Cécile Bord, Alvarez S, Karine Fayolle, Sébastien Theil, et al.. Bleu d'Auvergne, a blue-veined cheese with a complex matrix and interesting properties.. Dairy Science and technology Symposium, Jun 2022, Aahrus, Denmark. ⟨hal-04877036⟩
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