Chapitre D'ouvrage
Année : 2025
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https://hal.science/hal-04874238
Soumis le : mercredi 8 janvier 2025-15:30:58
Dernière modification le : samedi 25 janvier 2025-03:14:33
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04874238 , version 1
Citer
Anna Ghimenton, I. de Saint-Georges, Víctor Corona, Anna Claudia Ticca, Sophie Alby, et al.. Learning professional taste: an ethnographic and multimodal study in a culinary arts workshop in French Guiana. K. Riley & A. Paugh. Food Talk: Sociocultural Entanglements of Language and Foodways (provisional title), Routledge, inPress. ⟨hal-04874238⟩
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