Communication Dans Un Congrès
Année : 2021
laurence ramos : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04813330
Soumis le : dimanche 1 décembre 2024-21:28:00
Dernière modification le : mardi 3 décembre 2024-03:17:26
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04813330 , version 1
Citer
Laurence Ramos. Food as complex soft matter physics systems - Is gluten a polymer gel like any others? A journey into the complexity of wheat proteins?. 1st International Seminar on Soft Matter & Food: 1st Polish-Slovenian Edition. Physico-Chemical models and Socio-Economical aspects., Nov 2021, Lasek (et on-line), Poland. ⟨hal-04813330⟩
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