Cet article porte sur l’institutionnalisation partielle de l’espace écologiste et l’émergence récente d’un tissu associatif actif sur le terrain de la prescription de normes comportementales dites « éco-citoyennes ». Il s’appuie sur une enquête menée par entretiens, observations et questionnaires, dans l’agglomération de Lyon. Il prend pour exemple les systèmes d’AMAP et apparentés, et interroge les appropriations dont ils font l’objet par de nouvelles associations « éco-citoyennes ». Ces dernières participent à déconflictualiser ces systèmes alimentaires locaux en les dissociant des luttes écologistes revendicatives à leur origine. En partie professionnalisées, dépendantes des pouvoirs publics, ces associations récentes sont largement investies par de jeunes écologistes. L’article analyse les modalités d’entrée en engagement de ces jeunes militant·es, et leur manière de redéfinir la conflictualité des discours écologistes au regard de leur parcours de socialisation ainsi que l’évolution des contextes institutionnel et universitaire dans lesquels se forgent et se stabilisent leurs engagements.