Gelation of protein aggregates, osmotic phenomena, and core-shell objects - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Gelation of protein aggregates, osmotic phenomena, and core-shell objects

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Matière Molle [cond-mat.soft]

Clément de Loubens  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04778194

Soumis le : mardi 12 novembre 2024-15:49:23

Dernière modification le : jeudi 12 décembre 2024-10:23:36

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04778194 , version 1 (12-11-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04778194 , version 1

Citer

Clément de Loubens, Emilie Guilbert, Alice Vilotte, Hugues Bodiguel, Christophe Schmitt, et al.. Gelation of protein aggregates, osmotic phenomena, and core-shell objects. IOP Food Physics 2023, Jan 2023, Paris, France. ⟨hal-04778194⟩

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