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            <abstract xml:lang="en">
              <p>The “Milk and by-products” value chain is supported by the CASEF project in the Highlands of Madagascar. A value chain study has been carried out to update the diagnosis and provide stakeholders with reliable information. The methodology is based on surveys of farms, downstream operators and consumers. Milk production in 2018 in the three regions concerned was estimated at over 80 million liters. This represents a 3-fold increase in 15 years, reflecting the dynamism of the sector, with a doubling in the number of producers and an increase in production per farm. Breeding, forage production and marketing practices are analyzed using a classification based on annual production. The farms are small, with 1 to 2 dairy cows, and remain diversified. Differences between classes are linked to dairy cow productivity, while differences between production factors are smaller. Production costs reveal two types of intensification and significant margins for progress. Yogurt consumption is widespread in the city, and home-made yogurts are the most popular. There is no market segmentation between “home-made” and branded yogurts. All socio-professional categories consume both. Home-made yogurts are cheaper, and consumers are satisfied with their quality. In 2018, the milk supply for the “Dairy Triangle” is 100,000 tonnes, plus 37,600 tonnes equivalent of imported powder. Local milk is competitive with imported powder in terms of price, and it is other determinants such as quality and logistics that influence the supply strategies of industries. The added value generated by the entire milk industry, excluding agro-industrial processing, amounts to 181 billion Ariary, and employs 80,000 operators, nearly 90% of whom are producers. Finally, a number of options for the development of the sector and their modalities are analyzed: widening and/or densifying the production basin, developing existing potential by targeting different types of producers, improving the downstream sector. Contrasting prospective scenarios are proposed.</p>
            </abstract>
            <abstract xml:lang="fr">
              <p>La chaîne de valeur « Lait et produits dérivés » est appuyée par le projet CASEF sur les Hautes Terres à Madagascar. Une étude de filière a été menée pour actualiser le diagnostic et fournir des éléments fiables aux parties prenantes. La méthodologie repose sur des enquêtes d’exploitations agricoles, d’opérateurs aval et de consommateurs. La production de lait en 2018 des trois régions concernées a été évaluée à plus de 80 millions de litres. Elle été multipliée par 3 en 15 ans, traduisant le dynamisme de la filière, avec le doublement du nombre de producteurs et l’augmentation de la production par exploitation. Les pratiques d’élevage, de production fourragère et de commercialisation sont analysées en utilisant une classification selon la production annuelle. Les exploitations sont de petite taille avec 1 à 2 vache laitières et restent diversifiées. Les différences entre les classes sont liées à la productivité des vaches laitières alors que les écarts entre facteurs de production sont moindres. Les coûts de production mettent en évidence deux types d’intensification et des marges de progrès importantes. La consommation de yaourts est répandue en ville et ce sont les yaourts faits « maison » qui sont les plus populaires. Il n’y a pas de segmentation de marché entre yaourts « maison » et yaourts de marque. Toutes les catégories socio-professionnelles consomment les deux. Les yaourts maison sont meilleur marché et les consommateurs sont satisfaits de leur qualité. En 2018, l’offre de lait pour le « Triangle Laitier » est de 100 000 tonnes auxquelles s’ajoutent 37 600 tonnes équivalent de poudre importée. Le lait local est compétitif vis-à-vis de la poudre importée en termes de prix, et ce sont les autres déterminants comme la qualité et la logistique qui influencent les stratégies d’approvisionnement des industries. La valeur ajoutée générée par l’ensemble de la filière lait, hors transformation agro-industrielle, s’élève à 181 milliards d’Ariary, occupe 80 000 opérateurs, dont près de 90% sont des producteurs. Enfin, quelques options pour le développement de la filière et leurs modalités sont analysées : élargir et/ou densifier le bassin de production, valoriser le potentiel existant en ciblant différents types de producteurs, améliorer le secteur aval. Des scénarios prospectifs contrastés sont proposés.</p>
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