Papier issus des Actes du Congrès de la SFSP (Saint-Etienne - octobre 2023) s'appuyant sur une communication visant un double objectif : présenter la capacité de l’alimentation à constituer un objet mobilisateur d’une recherche-action participative interrogeant les relations entre différentes sources de savoirs (universitaires et expérientiels, experts et profanes) ; et de présenter les résultats d’une enquête exploratoire portant sur les politiques locales et les pratiques professionnelles en matière de santé nutritionnelle à partir d’une étude de cas à Gennevilliers.