Agri-food products recall management: Comparative study and analysis of the decision making process
La gestion du rappel des produits agro-alimentaires : Etude comparative et analyse du processus décisionnel
Résumé
The recall of agri-food products represents a major food safety, management and public health risk whose impact can be considerable both on the health of consumers and on the development of businesses. This study aims to evaluate the decision analysis process applied in the recall of agri-food products in Canada and within the European Union. It is also a question of analyzing the management of the recall of agri-food products in Algeria through a survey carried out among a few economic operators. This new approach to the effective management of the recall of agri-food products constitutes a decision support tool to the extent that decision analysis is integrated into the management of the company with a strategy for controlling the points of critical controls throughout the food chain.
Le rappel des produits agro-alimentaires représente un risque majeur de sécurité alimentaire, de management et de santé publique dont l'impact peut être considérable à la fois sur la santé des consommateurs et sur le développement des entreprises. Cette étude vise à évaluer le processus d'analyse décisionnelle appliqué dans le rappel des produits agroalimentaires au Canada et au sein de l'Union européenne. Il est question également d'analyser la gestion du rappel des produits agro-alimentaires en Algérie à travers une enquête menée auprès de quelques opérateurs économiques. Cette nouvelle approche sur la gestion effective du rappel des produits agro-alimentaires constitue un outil d'aide à la décision dans la mesure où l'on intègre l'analyse décisionnelle dans le management de l'entreprise avec une stratégie de maitrise des points de contrôle critiques tout au long de la chaine alimentaire.
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