Les grands enjeux de la relocalisation de l’approvisionnement en restauration collective. Comment les légumeries répondent elles à ces enjeux ? - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2022

Les grands enjeux de la relocalisation de l’approvisionnement en restauration collective. Comment les légumeries répondent elles à ces enjeux ?

Amélie Gonçalves
AGroécologie, Innovations, teRritoires
CV
Isabelle Duvernoy
AGroécologie, Innovations, teRritoires
CV

Domaines

Sciences de l'Homme et Société
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Citer

Amélie Gonçalves, Isabelle Duvernoy. Les grands enjeux de la relocalisation de l’approvisionnement en restauration collective. Comment les légumeries répondent elles à ces enjeux ?. Séminaire Alimentation locale et durable en restauration collective, Sep 2022, Corse, France. ⟨hal-04707363⟩

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