Article Dans Une Revue Nutritions et Endocrinologie Année : 2024

ASSOCIER LA VAPEUR AU FOUR A MICRO-ONDES POUR CUISINER SAINEMENT POUR LES PERSONNES FRAGILES Auteurs

Résumé

Remerciements : Ce travail n'aurait pas pu se faire sans la motivation du chef cuisinier Georges Pralus à faire avancer la science pour une cause médicale primordiale qu'est le cancer, lui-même décédé de cette maladie. Nous avons poursuivi son oeuvre. Merci à

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hal-04684538 , version 1 (02-09-2024)

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  • HAL Id : hal-04684538 , version 1

Citer

Philippe Pouillart, Philippe Jacolot, Larbi Rhazi, Jordan Strum, Cyril Druon, et al.. ASSOCIER LA VAPEUR AU FOUR A MICRO-ONDES POUR CUISINER SAINEMENT POUR LES PERSONNES FRAGILES Auteurs. Nutritions et Endocrinologie, 2024, Hors série, pp.37-43. ⟨hal-04684538⟩
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