Il s'agit de la seconde partie du double billet consacré à la journée d’études « Cultiver dans l’Antiquité », qui s’est tenue à l’EFR le 9 janvier 2024, après un premier volet dédié à la présentation des travaux de l’équipe AgoCCol (1/2). En accueillant Annalisa Marzano, Emmanuel Botte, Federico De Romanis, Éric Morvillez et Francesca Boldrer, nous avons eu le privilège de dialoguer avec quelques-uns des chercheurs qui mènent aujourd’hui, en Italie ou autour de l’Adriatique, les travaux les plus dynamiques sur l’agriculture antique, chacun avec une approche distincte.