Elasticities_Review
Résumé
This database contains food demand elasticities estimates collected from a literature review carried out in 2015 . It served as a basis for the meta-analysis of price and income elasticities of food demand of Femenia (2019) (DOI: 10.22004/ag.econ.319809). This database collects own price, cross price, expenditure and income demand elasticity estimates from papers that have been published and/or presented in the United States (US) between 1979 and 2005. The database contains 25,117 food demand elasticities estimates collected from 148 studies published between 1973 and 2014. In addition to the values of elasticity estimates and the references of the primary studies from which they have been collected, the database incorporates several variables aimed at providing detailed information on the estimated values such as the type of data used to estimate the elasticities (time series, panel or cross section), the level at which they have been collected (micro or macro), and the countries and products to which they refer. Information related to the functional form of the demand system from which the elasticities have been estimated and to estimation procedure used for the estimation is also reported in the database.
Cette base de données contient des estimations d'élasticités de la demande alimentaire recueillies à partir d'une revue de la littérature réalisée en 2015 . Elle a servi de base à la méta-analyse des élasticités de la demande alimentaire par rapport au prix et au revenu de Femenia (2019) (DOI: 10.22004/ag.econ.319809). Cette base de données rassemble les estimations d'élasticité de la demande par rapport au prix propre, au prix croisé, à la dépense et au revenu provenant d'articles qui ont été publiés et/ou présentés aux États-Unis (US) entre 1979 et 2005. La base de données contient 25 117 estimations d'élasticités de la demande alimentaire provenant de 148 études publiées entre 1973 et 2014. Outre les valeurs des estimations d'élasticité et les références des études primaires dont elles sont issues, la base de données intègre plusieurs variables visant à fournir des informations détaillées sur les valeurs estimées, telles que le type de données utilisées pour estimer les élasticités (séries temporelles, panel ou coupe transversale), le niveau auquel elles ont été collectées (micro ou macro), et les pays et produits auxquels elles se réfèrent. Les informations relatives à la forme fonctionnelle du système de demande à partir duquel les élasticités ont été estimées et à la procédure d'estimation utilisée pour l'estimation sont également indiquées dans la base de données.
