Retro-nasal aroma release is correlated with variations in the in-mouth air cavity volume after empty deglutition - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Retro-nasal aroma release is correlated with variations in the in-mouth air cavity volume after empty deglutition

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Sciences du Vivant [q-bio]

Anne Dutour  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04664488

Soumis le : mardi 30 juillet 2024-11:19:06

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hal-04664488 , version 1 (30-07-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04664488 , version 1

Citer

Alain Woda, Anne Mishellany-Dutour, Hélène Labouré, Pierre Bourdiol, Pauline Lachaze, et al.. Retro-nasal aroma release is correlated with variations in the in-mouth air cavity volume after empty deglutition. 2. International Conference on Food Oral Processing - Physics, Physiology and Psychology of Eating, Jul 2012, Beaune, France. ⟨hal-04664488⟩

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