Cette communication vise à présenter les avancées d’un projet de recherche doctorale lancé fin 2022, financé par l’Icam Toulouse et la région Occitanie. Après une phase exploratoire de netnographie dans les sections commentaires de vidéos postées sur YouTube relatives à l’adoption de robots dans divers restaurants français, furent constatés parmi certains témoignages, des phénomènes d’association entre la présence d’un robot dans la préparation ou le service d’un plat, et les qualités perçues de ce plat. Associations souvent négatives se manifestant par effet de contamination : le contact physique du robot altère la perception du plat et le rend impropre à la consommation. L’une des multiples formes prises par cette contamination convoque à travers l’autonomie du robot le spectre de la suppression d’emplois et franchi l’interdit moral de la substitution de l’humain par la machine. Ainsi, le repas se politise et de la contrariété au boycott, les injonctions normatives placent la robotisation hors de l’ordre des pratiques alimentaires acceptables chez le mangeur, luttant face au risque d’incorporation sociale et identitaire. Afin de mieux saisir les ressorts de cette construction sociale de la contamination, et plus largement, de l’acceptabilité des robots dans l’hôtellerie-restauration, deux protocoles d’enquête ont été élaborés : l’un, mobilisant la plateforme expérimentale Ovalie (UT2J) ; l’autre, reposant sur une analyse quantitative d’avis laissés sur Google Review.