Le Chitosane : une molécule biosourcée d'intérêt pour la protection des cultures
Résumé
Dans un contexte de développement durable, la recherche de solutions alternatives aux pesticides est primordiale. Depuis
quelques années, de nouveaux produits moins nocifs pour la santé humaine et l’environnement, et à base de molécules
d’origine naturelle, apparaissent sur le marché. A ce titre, le chitosane est une molécule d’intérêt. C’est un polymère
biosourcés, co-produit de l’industrie agroalimentaire. Deux caractéristiques du chitosane sont connues pour jouer un rôle
sur l’activité biologique du polymère : son degré de désacétylation (DA) et son degré de polymérisation (DP). Afin de
déterminer les DA et DP présentant les meilleures activités contre l’oïdium, une maladie du blé causée par le champignon
Blumeria graminis f. sp. tritici, des modifications chimiques et enzymatiques du polymère sont proposées. Des premiers
résultats encourageants démontrent une efficacité protectrice du chitosane vis-à-vis de l’oïdium du blé.
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