Émergence et transformation du secteur laitier français : une lecture institutionnaliste, Regards croisés sur l’économie - Archive ouverte HAL
Autre Publication Scientifique Regards croisés sur l'économie Année : 2024

Émergence et transformation du secteur laitier français : une lecture institutionnaliste, Regards croisés sur l’économie

Résumé

Cet article décrit soixante ans de transformation du secteur laitier français dans une perspective institutionnaliste mettant l’accent sur les règles encadrant les processus de création et de répartition de la valeur ajoutée. La coévolution entre innovations techniques, politiques publiques et structuration collective est mise en avant, ainsi que leur nécessaire cohérence pour impulser le changement.
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Dates et versions

hal-04573401 , version 1 (13-05-2024)

Identifiants

Citer

Marie Dervillé. Émergence et transformation du secteur laitier français : une lecture institutionnaliste, Regards croisés sur l’économie. Agriculture: produire, repartir, nourrir., 2024, pp. 142 - 151. ⟨10.3917/rce.033.0142⟩. ⟨hal-04573401⟩
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