Innovative gliadin/glutenin and modified potato starch green composites: chemistry, structure, and functionality induced by processing - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue ACS Sustainable Chemistry & Engineering Année : 2016

Innovative gliadin/glutenin and modified potato starch green composites: chemistry, structure, and functionality induced by processing

Faraz Muneer
  • Fonction : Auteur
Mariette Andersson
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Kristine Koch
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Mikael Hedenqvist
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Mikael Gällstedt
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Tomás Plivelic
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Carolin Menzel
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Larbi Rhazi
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hal-04559501 , version 1 (25-04-2024)

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Citer

Faraz Muneer, Mariette Andersson, Kristine Koch, Mikael Hedenqvist, Mikael Gällstedt, et al.. Innovative gliadin/glutenin and modified potato starch green composites: chemistry, structure, and functionality induced by processing. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2016, 4 (12), pp.6332-6343. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b00892⟩. ⟨hal-04559501⟩
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