Characterization of agro-food protein hydrolysates: challenge for short peptide identification (2 to 6 AAs).
Eva Bélurier
(1)
,
Sandy Theysgeur
(1)
,
Benoit Cudennec
(2, 1)
,
Rozenn Ravallec
(3, 2, 4, 5, 1)
,
Alice Nongonierma
(6)
,
Richard Fitzgerald
,
Christophe Flahaut
(1, 3)
,
Barbara Deracinois
(1)
1
BioEcoAgro - Equipe 7 - Health benefit of protein hydrolysates and agro-food co-products: control of production, characterization and valorisation
2 ICV - Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394
3 BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158
4 ProBioGEM - Procédés Biologiques, Génie Enzymatique et Microbien - EA1026
5 LTSN - Laboratoire de Technologie des Substances Naturelles
6 ENSBANA - Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation de Dijon
2 ICV - Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394
3 BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158
4 ProBioGEM - Procédés Biologiques, Génie Enzymatique et Microbien - EA1026
5 LTSN - Laboratoire de Technologie des Substances Naturelles
6 ENSBANA - Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation de Dijon
Rozenn Ravallec
- Fonction : Auteur
- PersonId : 761959
- IdHAL : rravallec
- ORCID : 0000-0002-8697-5225
- IdRef : 191322628
Richard Fitzgerald
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1345332
- ORCID : 0000-0003-3048-0220
Christophe Flahaut
- Fonction : Auteur
- PersonId : 756776
- IdHAL : christophe-flahaut
- ORCID : 0000-0002-2603-962X
- IdRef : 061055832
Barbara Deracinois
- Fonction : Auteur
- PersonId : 784152
- ORCID : 0000-0002-0279-2449