Improvement of the natural and fruity flavoring of industrial beers through a mixed fermentation process using unconventional yeast Sapraochete suaveolens (former Geotrichum fragrans) - Archive ouverte HAL
Poster De Conférence Année : 2021

Improvement of the natural and fruity flavoring of industrial beers through a mixed fermentation process using unconventional yeast Sapraochete suaveolens (former Geotrichum fragrans)

Melissa Tan
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1341468
  • IdRef : 25116098X
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels
Yanis Caro
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels
L. Robert
  • Fonction : Auteur
Alain Shum Cheong Sing
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  • PersonId : 969119
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels
J.M. François
  • Fonction : Auteur
Thomas Petit
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-04467168

Soumis le : mardi 20 février 2024-07:20:28

Dernière modification le : mercredi 12 juin 2024-13:22:32

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Dates et versions

hal-04467168 , version 1 (20-02-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04467168 , version 1

Citer

Melissa Tan, Yanis Caro, L. Robert, Alain Shum Cheong Sing, J.M. François, et al.. Improvement of the natural and fruity flavoring of industrial beers through a mixed fermentation process using unconventional yeast Sapraochete suaveolens (former Geotrichum fragrans). Première animation scientifique virtuelle du réseau Qualireg, May 2021, La Réunion, France. ⟨hal-04467168⟩

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