Cet article examine le rôle de l’appropriation dans l’expérience de consommation alimentaire. Il en montre la dimension récursive dans la construction de soi et propose d’examiner les modes par lesquels l’opération d’appropriation a lieu. Ceux-ci permettent ensuite de construire une grille des actes appropriatifs dans l’expérience de consommation alimentaire pour enfin discuter des implications théoriques et managériales, notamment quant au design des produits, à leur théâtralisation et à leur mise en récit.