Drying of roots and tubers - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2023
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04440544 , version 1 (06-02-2024)

Identifiants

Citer

Gisandro Reis Carvalho, Karoline Costa Santos, Jaqueline Souza Guedes, Bruna Sousa Bitencourt, Meliza Lindsay Rojas, et al.. Drying of roots and tubers. Drying Technology in Food Processing, Elsevier, pp.587-628, 2023, 978-0-12-819895-7. ⟨10.1016/B978-0-12-819895-7.00018-3⟩. ⟨hal-04440544⟩
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