Chapitre D'ouvrage
Année : 2023
Pedro Augusto : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04440544
Soumis le : mardi 6 février 2024-09:30:42
Dernière modification le : jeudi 8 février 2024-14:00:35
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04440544 , version 1
- DOI : 10.1016/B978-0-12-819895-7.00018-3
Citer
Gisandro Reis Carvalho, Karoline Costa Santos, Jaqueline Souza Guedes, Bruna Sousa Bitencourt, Meliza Lindsay Rojas, et al.. Drying of roots and tubers. Drying Technology in Food Processing, Elsevier, pp.587-628, 2023, 978-0-12-819895-7. ⟨10.1016/B978-0-12-819895-7.00018-3⟩. ⟨hal-04440544⟩
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