L'objectif de ce papier est d'analyser la communication (affiches et spots publicitaires) des différents acteurs du marché de la viande en France. Cette analyse permet d'identifier les positionnements véhiculés actuellement et de voir dans quelle mesure ils tiennent compte des problématiques environnementale, sanitaire et de la souffrance animale dans leur discours. Cela permet de voir quels stéréotypes sont transmis afin de mieux appréhender le chemin à effectuer dans une logique plus éthique (développement durable, bien-être animal…) à savoir, la réduction de la consommation de viande.