Systèmes alimentaires et territoires au Brésil
Résumé
This collective book is the product of the work of a Brazilian and French team involved in a bilateral scientific project entitled "Agrifood systems and public policies: theories and methods for analysing national and international experiences", funded by CAPES (Brazil) and COFECUB (France) for the period 2020 to 2023.
The aim of the project is to systematise and produce theoretical and methodological approaches for analysing the relationships between food systems and public policies. The focus is on the diversity of family farming and the interactions between urban and rural areas and between territories, with a view to building more sustainable food systems. The book brings together 30 authors and ten chapters divided into two main themes: i. food systems and territorial dynamics: the authors deal with the processes of territorialisation linked to the products of family farming, their qualification process and territorial competition from large-scale crops such as soya; ii. food systems, markets and collective organisation: this section deals with farmers' markets and local markets, public purchases from farmers and inequalities in access to supermarket networks. It examines the role of credit, marketing and consumer cooperatives in structuring local agri-food chains.
Cet ouvrage collectif est produit des travaux d’une équipe brésilienne et française engagée dans un projet scientifique bilatéral intitulé « Systèmes agroalimentaires et politiques publiques : théories et méthodes pour l'analyse d'expériences nationales et internationales », financé par la CAPES (Brésil) et le COFECUB (France) pour la période 2020 - 2023.
L'objectif du projet est de systématiser et produire des approches théorico-méthodologiques pour analyser les relations entre systèmes alimentaires et politiques publiques. L'accent est mis sur la diversité de l'agriculture familiale, les interactions entre zones urbaines et rurales et entre territoires afin de construire des systèmes alimentaires plus durables. L’ouvrage réunit 30 auteurs et dix chapitres répartis autour de deux grandes thématiques : i. les systèmes alimentaires et les dynamiques territoriales : les auteurs traitent des processus de territorialisation liés aux produits de l’agriculture familiale, à leur processus de qualification et à la concurrence territoriale des grandes cultures comme le soja ; ii. les systèmes alimentaires, marchés et l’organisation collective : cette partie traite des marchés de producteurs et de proximité, des achats publics aux agriculteurs et des inégalités d’accès aux réseaux des supermarchés. Elle examine le rôle des coopératives de crédit, de commercialisation et de consommateurs dans la structuration des filières agro-alimentaires locales.
Esta coletânea é o produto do trabalho de uma equipe brasileira e francesa envolvida em um projeto científico bilateral intitulado "Sistemas agroalimentares e políticas públicas: teorias e métodos para análise de experiências nacionais e internacionais", financiado pela CAPES (Brasil) e pelo COFECUB (França) para o período de 2020 a 2023.
O objetivo do projeto é sistematizar e produzir abordagens teóricas e metodológicas para analisar as relações entre sistemas alimentares e políticas públicas. O foco está na diversidade da agricultura familiar e nas interações entre áreas urbanas e rurais e entre territórios, com vistas à construção de sistemas alimentares mais sustentáveis. O livro reúne 30 autores e dez capítulos divididos em dois temas principais: i. sistemas alimentares e dinâmicas territoriais: os autores tratam dos processos de territorialização vinculados aos produtos da agricultura familiar, seu processo de qualificação e a concorrência territorial de culturas de grande escala, como a soja; ii. sistemas alimentares, mercados e organização coletiva: esta seção trata dos mercados de agricultores e mercados locais, das compras públicas de agricultores e das desigualdades de acesso às redes de supermercados. Ela examina o papel das cooperativas de crédito, de comercialização e de consumidores na estruturação das cadeias agroalimentares locais.