La restauration collective publique : moteur d'un système alimentaire territorialisé plus durable et plus sain ? - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

La restauration collective publique : moteur d'un système alimentaire territorialisé plus durable et plus sain ?

Esther Sanz Sanz
Ecodéveloppement
Claude Napoleone
Ecodéveloppement

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Agriculture, économie et politique Architecture, aménagement de l'espace Géographie
Sanz Sanz et Napoléone_alimentation scolaire_20241020_v3.pdf (1.03 Mo) Télécharger le fichier
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Soumis le : vendredi 12 janvier 2024-15:11:39

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Citer

Esther Sanz Sanz, Claude Napoleone. La restauration collective publique : moteur d'un système alimentaire territorialisé plus durable et plus sain ?. Panorama des activités de recherche des équipes françaises travaillant dans le domaine de la restauration scolaire, Réseau RESCO, Oct 2023, Paris, France. ⟨hal-04391055⟩

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