Effects of high voltage dielectric barrier discharge on the extraction and properties of pectins from watermelon rinds - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies Année : 2024

Effects of high voltage dielectric barrier discharge on the extraction and properties of pectins from watermelon rinds

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Biotechnologies

Guillaume Pierre  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04374034

Soumis le : vendredi 5 janvier 2024-13:15:12

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:13

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Dates et versions

hal-04374034 , version 1 (05-01-2024)

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Citer

Ali Forouhar, Nasser Hamdami, Gholamreza Djelveh, Didier Lecerf, Christophe Rihouey, et al.. Effects of high voltage dielectric barrier discharge on the extraction and properties of pectins from watermelon rinds. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2024, 91, pp.103558. ⟨10.1016/j.ifset.2023.103558⟩. ⟨hal-04374034⟩

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