Main applications of cyclodextrin/substrate inclusion complexes
Principales applications des complexes d’inclusion cyclodextrine/substrat
Résumé
Cyclodextrins are cyclic oligosaccharides obtained by the enzymatic degradation of starch. They possess a hydrophobic cavity that allows them to encapsulate other compounds. The formation of such inclusion complexes, also called "host/guest complexes" is likely to modify the physical, chemical and/or biological characteristics of the guest molecule. This article describes the main applications of cyclodextrin/substrate inclusion complexes through several examples published in the literature. All industrial fields are concerned, from pharmaceuticals to cosmetics, through chromatography, food, medical, biotechnology or catalysis.
Les cyclodextrines sont des oligosaccharides cycliques obtenus par dégradation enzymatique de l’amidon. Elles possèdent une cavité hydrophobe qui leur permet d’encapsuler divers composés. La formation de tels complexes d’inclusion dits « hôte/invité » peut modifier les caractéristiques physiques, chimiques et/ou biologiques de la molécule invitée. Cet article décrit les principales applications des complexes d’inclusion cyclodextrine/substrat illustrées par des exemples décrits dans la littérature. Tous les domaines industriels sont concernés, de la pharmacie aux cosmétiques, en passant par la chromatographie, l’agroalimentaire, le médical, les biotechnologies ou encore la catalyse.