En partant du constat que les paysages des campagnes françaises ont été impactés par la modernisation agricole, cet article questionne l’articulation entre le choix de pratiques agricoles orientées en agriculture biologique et l’attention portée aux éléments paysagers de la part de paysannes et paysans implantés dans le département du Gers. À partir d’entretiens semi-directifs, nous nous interrogeons, d’une part, sur la manière dont des paysans et des paysannes en agriculture biologique appréhendent à travers leurs expériences la question paysagère, et, d’autre part, la manière dont leurs pratiques agricoles façonnent les paysages. Nous montrerons que les valeurs et les convictions jouent un rôle majeur dans leurs manières de pratiquer l’agriculture et de prêter attention aux éléments paysagers, et ce sans distinction significative de genre. Le paysage agirait comme un révélateur de pratiques et d’attentions que les paysannes et les paysans porteraient à leur environnement.