À Tongoa, une île du Vanuatu située dans le Pacifique Sud, un « beau » jardin de subsistance tient de l’assemblage de critères à la fois visuels et sonores. Au fondement de la production de ces espaces — dont dépendent les familles notamment pour leur alimentation quotidienne — des actions techniques sont mises en œuvre, témoignant toutes d’une attention esthétique. Les sons produits par le travailleur signalent sa maîtrise technique et révèlent ses compétences à pouvoir produire un résultat satisfaisant (de bonnes récoltes). Leur superposition contribue à faire émerger une ambiance particulière. Ce chapitre propose une réflexion sur l’ambiance sonore des jardins de Tongoa et postule que celle-ci répond à des régularités sociales appréciées et recherchées auxquelles les enfants sont éduqués dès leur plus jeune âge.