Au cours des dernières décennies, le développement de l'archéobotanique dans les îles méditerranéennes, comme les îles Baléares, a permis de documenter les principales ressources végétales exploitées, les pratiques agricoles mises en œuvre, ainsi que les phénomènes majeurs de circulation et d'intégration de nouvelles ressources végétales au sein des sociétés anciennes. Concernant l'île d'Ibiza, les études archéobotaniques ont récemment reçu un nouvel élan, permettant de mieux caractériser les dynamiques agricoles et forestières au cours des périodes historiques. L’objectif principal de cette communication est de présenter les résultats de ces nouvelles études archéobotaniques, réalisées sur différentes sites archéologiques puniques et médiévaux récemment fouillés à Ibiza (Espagne) : S’Olivera, Place du Parc et Ciné Serra. Les résultats s'appuient sur des études de graines et de charbons archéologiques, issus de contextes gorgés d'eau datés du IVe au IIe s. av. J.-C. et du XIIe s. ap. J.-C. Les échantillons étudiés mettent en évidence des productions agricoles basées sur une diversité commune à la Méditerranée occidentale à cette époque, dont des céréales (blé nu, orge vêtue) et des arbres fruitiers (vigne, olivier, figuier, mûrier, divers Prunus ), ainsi que l'exploitation d'une mosaïque de paysages végétaux pour le combustible. Ces premiers résultats prometteurs seront renforcés dans le cadre du projet ANR JCJC ISEMA (PI : J. Ros), également présenté dans le cadre de cette communication.