Chapitre D'ouvrage
Année : 2020
Laurent CHAUNIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04290812
Soumis le : vendredi 17 novembre 2023-08:37:43
Dernière modification le : lundi 11 mars 2024-09:30:28
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04290812 , version 1
- DOI : 10.1016/B978-0-12-812043-9.00007-2
- WOS : 000540369800008
Citer
Magdalena Kristiawan, Laurent Chaunier, Aleida Sandoval, Guy Della Valle. Extrusion-Cooking and expansion. Breakfast Cereals and How They Are Made, Elsevier, pp.141-167, 2020, 978-0-12-812044-6978-0-12-812043-9. ⟨10.1016/B978-0-12-812043-9.00007-2⟩. ⟨hal-04290812⟩
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