Consommation urbaine et intelligence territoriale. Un cadre d’analyse des préférences des consommateurs pour la restauration de la prairie en Normandie. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Consommation urbaine et intelligence territoriale. Un cadre d’analyse des préférences des consommateurs pour la restauration de la prairie en Normandie.

Résumé

En France, les prairies constituent un élément clé du paysage agricole dans plusieurs régions (Huygue et al., 2005) et jouent un rôle essentiel tant au niveau de la préservation de l’environnement au travers de la fourniture d’un nombre de services écosystémiques (régulation de la qualité de l’eau, stockage de carbone, etc), que comme un support de la production agricole (alimentation des ruminants). Elle contribue à divers égards au bien-être des populations et participe à la définition du patrimoine naturel normand. Depuis les années 1970 les pratiques agricoles se sont intensifiées dans une perspective de rentabilité (Green, 1990), des superficies importantes de prairies alluviales se sont transformées en prairies de cultures et les surfaces toujours en herbe ne cessent de se réduire face à l’extension des surfaces dédiées à la culture du maïs fourrage et de cultures jugées financièrement plus rentables. Néanmoins, la prairie peut être valorisée aussi en fonction de sa capacité à composer une offre à destination des citadins qui se distingue de la concurrence. Tout le débat sur les produits agroalimentaires de qualité et des procédures de labélisation s’affirme sur cette capacité et tend à proposer aux territoires en crise ou en mutation une alternative au productivisme (Pecquereur, 2001). Des observations empiriques ont, en effet, permis de mettre en évidence l’existence de rente dite de qualité territoriale (Mollard, 2000), c’est-à-dire combinant la qualité intrinsèque du produit et son ancrage en un lieu spécifique avec son histoire et ses savoir-faire (Lacroix, Mollard et Pecqueur, 1998). Cette communication se propose d’explorer les formes d’intelligence territoriale de la consommation urbaine de produits de qualité améliorée par la prairie. Au travers d’une analyse économique, elle met en évidence comment un produit de qualité territoriale est susceptible d’influencer le comportement des consommateurs urbains et de mieux rémunérer les producteurs qui adoptent certaines pratiques responsables et respectueuse de l’environnement. L’objectif est d’apporter des éléments de réponse au questionnement suivant: dans quelles mesures la valeur patrimoniale et la qualité procurée aux produits agroalimentaires par la prairie en Normandie, peuvent-elles infléchir le comportement de consommation des citadins ?
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04280602 , version 1 (11-11-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04280602 , version 1

Citer

Marie Asma Ben Othmen. Consommation urbaine et intelligence territoriale. Un cadre d’analyse des préférences des consommateurs pour la restauration de la prairie en Normandie.. Colloque international Médiation et Villes des intelligences, Institut d'Etudes Avancées de Paris, Nov 2017, Paris, France. ⟨hal-04280602⟩
74 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More