Fait maison. Quand Olivia G. joue à la dînette - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles (Data Paper) Snacking Year : 2023

Fait maison. Quand Olivia G. joue à la dînette

Abstract

J’ai une petite nièce qui s’appelle Olivia G. Elle adore faire la cuisine à la maison et m’entraîne chaque fois que je rends visite à ses parents devant son beau jouet fluo. Elle m’y fait goûter une « soupe de sorcière » (ingrédients : terre, herbe, eau) et un « gratin de sauterelles » (en fait, des brindilles dans du sable). Fière du succès qu’elle a, devant mes yeux écarquillés, elle demande (la petite vénale !) quel est le cadeau que je lui ai apporté. Cette histoire me fait penser à l’incendie allumé par une autre Olivia G. dans l’écosystème de la restauration commerciale. Notre grande Olivia nous entraîne devant sa cuisine, la plus étoffée du gouvernement, qui est ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme, rien que ça. Elle veut faire revenir les Français au restaurant. Et préparer les JO où la cuisine française doit briller de tous ses feux dans les assiettes. Aux manettes avec elle, les huiles de l’UMIH et du GHR qui veulent réparer l’« injustice » qu’est la confusion entre du travail artisanal, d’un côté, et d’un recours à la facilité consistant à servir des plats d’origine industrielle, de l’autre. Olivia G. veut sauver notre assiette avec le chef Thierry Marx : l’une et l’autre veulent une « plus grande transparence montrant que la cuisine française ne triche pas et pour récompenser les professionnels qui font bien ». Quésako ?
No file

Dates and versions

hal-04273224 , version 1 (07-11-2023)

Identifiers

  • HAL Id : hal-04273224 , version 1

Cite

Gilles Fumey. Fait maison. Quand Olivia G. joue à la dînette. Snacking, 2023. ⟨hal-04273224⟩
6 View
0 Download

Share

Gmail Facebook X LinkedIn More