Les Sciences du Langage s’intéressent au Dit autant qu’au Dire, ainsi, dans une perspective fondamentalement d’analyse de discours, cet ouvrage se donne pour objectif d’étudier le fonctionnement du discours dans les guides touristiques. Au-delà d’un discours de description d’un référent donné, il s’avère un véritable système d’explicitation de soi dans un contexte bien plus large d’énonciation. Il s’agit de placer le discours des guides touristiques entre textualité des guides et contextualité de la sphère touristique, entre prise en charge énonciative et inscription dans le champ social. Cette étude se concentre essentiellement sur deux guides touristiques : le Guide du Routard et le Guide Gallimard.