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Article Dans Une Revue (Data Paper) Médiapart Le Club Géographies en mouvement Année : 2023

Slow Cheese : l'événement pour sauver la planète fromagère

Résumé

Avec quatre fois plus de fromages industriels (avec des marques) que de fromages AOP, la France coule doucement vers le modèle américain du fromage culinarisé. Avec Slow Cheese 2023, les Italiens ont offert, non pas un plateau, mais une ville qui devient le rendez-vous bisannuel des fromages u lait cru qui luttent pour leur survie.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04267876 , version 1 (02-11-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04267876 , version 1

Citer

Gilles Fumey. Slow Cheese : l'événement pour sauver la planète fromagère. Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023. ⟨hal-04267876⟩
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