Transformer nos systèmes alimentaires pour accroître leur durabilité nécessite d'impliquer toutes les parties prenantes, notamment les consommateurs, dans l'exploration de solutions innovantes. Les effets de fixation étant considérés comme l'un des principaux obstacles cognitifs à la créativité, notre recherche, en cours, vise à analyser l'évolution des effets de fixation des consommateurs sur la transition alimentaire en fonction de leur âge. En combinant des compétences en psychologie cognitive et en sciences du design, nous avons développé un protocole ad hoc. Depuis 2022, nous l’avons déjà mis en oeuvre auprès de plus de 700 élèves de primaire, collège et lycée, ainsi que des adultes, dans une zone rurale de l'ouest de la France. Etant donné que les analyses sont en cours, cet article présente essentiellement la problématique, la méthodologie de recherche, ainsi que des résultats préliminaires. La connaissance que nous aurons de ces effets de fixation nous permettra de concevoir des outils et des méthodes pour stimuler la créativité des consommateurs et, plus largement, augmenter leur capacité à transformer leurs systèmes alimentaires.