Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2017
Graciela ALVAREZ LEGUIZAMO : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04231331
Soumis le : vendredi 6 octobre 2023-15:30:59
Dernière modification le : vendredi 10 janvier 2025-10:13:47
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04231331 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2017.06.025
Citer
A. Urquiola, Graciela Alvarez, D. Flick. Frost formation modeling during the storage of frozen vegetables exposed to temperature fluctuations. Journal of Food Engineering, 2017, 214, pp.16-28. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.06.025⟩. ⟨hal-04231331⟩
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