La gastronomie espagnole d’avant-garde et les médias : approche intermédiale des dispositifs culinaires contemporains - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2020

La gastronomie espagnole d’avant-garde et les médias : approche intermédiale des dispositifs culinaires contemporains

Résumé

La gastronomie contemporaine entretient une relation privilégiée avec les médias. Assiettes sur-travaillées, correspondances musicales, sculpturales, picturales, usage des nouvelles technologies, les grands chefs contemporains n’ont de cesse de nourrir leur créativité de la richesse médiatique qui les environne. Ce faisant, ces « cuisiniers-artistes » font non seulement évoluer leur ouvrage, mais aussi les médias qu’ils exploitent et les sujets récepteurs de leur message – les convives des grands restaurants.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04213460 , version 1 (21-09-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04213460 , version 1

Citer

Anne-Claire Yemsi Paillissé. La gastronomie espagnole d’avant-garde et les médias : approche intermédiale des dispositifs culinaires contemporains. Albert Jiatsa Jokeng; Kuete Fopa; François Guiyoba. Intermédialité. Pratiques actuelles et perspectives théoriques, Lucie Editions, pp.10-37, 2020. ⟨hal-04213460⟩
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