Depuis plus d’une décennie, des scandales alimentaires à répétition ont lentement érodé la confiance de l'opinion publique dans l'alimentation. Loin d'être une fatalité, ces scandales se sont révélés l’occasion pour de nombreux acteurs de la société civile – de FoodWatch à OpenFoodFacts – d’agir en faveur de l’information des citoyens voire d’encourager les acteurs de l’industrie agro-alimentaire à changer leurs pratiques pour plus de transparence.