«Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal» - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue (Data Paper) Libération Année : 2015

«Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal»

Résumé

Le guide Michelin 2015 est sorti, avec son nouveau palmarès, ses nouvelles étoiles. Le géographe Gilles Fumey analyse les raisons d'un succès ancré dans le territoire et dans le terroir. Entretien avec Jacky Durand
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Dates et versions

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Gilles Fumey. «Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal». Libération, 2015. ⟨hal-04188825⟩
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