Current and Potential Natural Pigments From Microorganisms (Bacteria, Yeasts, Fungi, Microalgae) - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2023

Current and Potential Natural Pigments From Microorganisms (Bacteria, Yeasts, Fungi, Microalgae)

L. Dufossé
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels

Domaines

Chimie

Cathie Milhau  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04150536

Soumis le : mardi 4 juillet 2023-13:37:25

Dernière modification le : lundi 10 juin 2024-13:54:21

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Dates et versions

hal-04150536 , version 1 (04-07-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04150536 , version 1

Citer

L. Dufossé. Current and Potential Natural Pigments From Microorganisms (Bacteria, Yeasts, Fungi, Microalgae). Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages _ Industrial Applications for Improving Food Color, 2nd edition, 22, Elsevier, 2023, 9780323996082. ⟨hal-04150536⟩

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