Le sel, de la cuisine à l’usine
Résumé
Abundantly found in nature, salt has always accompanied the development of mankind. This paper describes the major steps of this evolution since prehistoric times, on the example of salt occurrences in Eastern France.
Depuis toujours, l'homme a utilisé le sel, abondante ressource naturelle. Sur l'exemple du bassin salifère de l'Est de la France, cet article retrace les grandes étapes de son utilisation, depuis la Préhistoire jusqu'à la période moderne.
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