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Article Dans Une Revue Annuaire-Bulletin de la Société de l'histoire de la France Année : 2023

Se déplacer et s'approvisionner dans la Guyenne du XVe siècle : un compte de voyage du sénéchal Olivier de Coëtivy

Charles Viaut

Résumé

La table aristocratique de la fin du Moyen Âge nous est, aujourd’hui, relativement bien connue. Aux chroniques et au résultat des fouilles archéologiques, déjà disponibles pour les siècles précédents, s’ajoutent désormais une riche documentation iconographique, ainsi que l’apport décisif des sources comptables de toutes sortes. Ces dernières permettent, dans une certaine mesure, une approche quantitative des achats alimentaires par les hôtels seigneuriaux, ainsi qu’une évaluation précise de la nature des achats, de l’échelle des prix et du monde des fournisseurs. L’histoire de l’alimentation médiévale se fait, à partir du XIVe siècle finissant, histoire comptable et histoire économique au sens propre du terme. Cependant, des zones d’ombre subsistent. Outre les limites bien connues de ces documents, qui passent largement sous silence l’autoproduction, la chasse, la consommation du fruit des redevances, ils ne nous renseignent le plus souvent que sur l’alimentation du groupe seigneurial en ses résidences favorites. Or, l’aristocratie de la fin du Moyen Âge est fondamentalement nomade, et celle du XVe siècle ne déroge pas : bien que certaines résidences soient constamment privilégiées, le voyage et le déplacement entre châteaux, villes, monastères voire campement de tentes est une part intégrante du mode de vie seigneurial. Cela l’est d’autant plus que le service des armes mène les seigneurs des XIVe et XVe siècles à mener campagne dans des régions parfois éloignées, pour des durées parfois longues. Ces voyages, l’approvisionnement et les pratiques alimentaires particulières qui leur sont liées, nous échappent la plus grande partie du temps : quelques exceptions existent cependant, à l’image d’un compte de 1451, conservé aux Archives Nationales, au sein du chartrier de Thouars, sous la cote 1AP/565-4. Ce document nous invite à scruter de plus près l’alimentation d’un seigneur de la fin du Moyen Âge en voyage pour le service du roi, et qui plus est en pays occupé de fraîche date, puisqu’il s’agit de la Guyenne bordelaise, qui n’est définitivement soumise qu’en 1453, à Castillon.
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Dates et versions

hal-04120282 , version 1 (07-06-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04120282 , version 1

Citer

Charles Viaut. Se déplacer et s'approvisionner dans la Guyenne du XVe siècle : un compte de voyage du sénéchal Olivier de Coëtivy. Annuaire-Bulletin de la Société de l'histoire de la France, 2023, Année 2018, pp.23-48. ⟨hal-04120282⟩

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