Hydroxytyrosol fatty acid esters as new candidate markers for detecting olive oil inadequate storage conditions by UHPLC-QqQ-MS/MS - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Microchemical Journal Année : 2022

Hydroxytyrosol fatty acid esters as new candidate markers for detecting olive oil inadequate storage conditions by UHPLC-QqQ-MS/MS

Sonia Medina
  • Fonction : Auteur
David Auñón
  • Fonction : Auteur
Jordan Lehoux
  • Fonction : Auteur
Thierry Durand
Céline Crauste
Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard]
CV
Ángel Gil-Izquierdo
  • Fonction : Auteur

Résumé

Recently, lipophenols (or phenolipids), which are composed of a fatty acid (FA) and a phenolic core such as hydroxytyrosol (HT), have been detected in…

Mots clés

dissemin

Domaines

Planète et Univers [physics]
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Soumis le : lundi 22 mai 2023-18:07:34

Dernière modification le : jeudi 7 novembre 2024-16:14:03

Archivage à long terme le : mercredi 23 août 2023-18:59:10

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Dates et versions

hal-04102912 , version 1 (22-05-2023)

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Citer

Sonia Medina, David Auñón, Jordan Lehoux, Thierry Durand, Céline Crauste, et al.. Hydroxytyrosol fatty acid esters as new candidate markers for detecting olive oil inadequate storage conditions by UHPLC-QqQ-MS/MS. Microchemical Journal, 2022, 181, pp.107656. ⟨10.1016/j.microc.2022.107656⟩. ⟨hal-04102912⟩

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