Les prairies de l’estuaire accueillent une activité agricole en interaction directe avec l’eau de la Loire. Issu d’un mémoire de Master 1, l’article revient sur les enjeux attenants à la salinité à différentes échelles temporelles. D’abord en constatant son évolution historique, puis en caractérisant les problématiques actuelles et futures en lien avec le changement climatique, pour proposer un recueil d’adaptations locales à partir d’entretiens et réfléchir à des exemples d’outils mobilisables. Cet article illustre de quelle manière un paramètre naturel comme la salinité de l’eau a été et sera influencé par nos activités, qui doivent s’y adapter.