Alimentation et crise de la Covid-19
Résumé
Depuis le début de la crise de la Covid-19, les communes ont été en première ligne de la gestion de la crise sanitaire. Cette situation inédite a exposé les vulnérabilités du système alimentaire contemporain et interroge la résilience des territoires. Cette étude est basée sur des entretiens réalisés entre octobre et décembre 2020 auprès de 15 communes de Toulouse Métropole ayant mis en place, durant le premier et/ou le second confinement, des initiatives autour de l’alimentation de proximité. Les communes, compétentes en matière de restauration collective, d’organisation de marchés de plein vent ainsi que sur les solidarités envers les plus démunis, font part des actions menées, des difficultés rencontrées et de l’accompagnement espérés.
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