Le Français sur Objectif Spécifique (FOS) est un courant didactique dédié aux publics non francophones ayant déjà eu un pied dans l’emploi ou encore en exercice, publics qu’il s’agit d’amener à réaliser en français des tâches communicatives conformes aux standards de métiers précis. Ce courant constitue depuis une trentaine d’années un ensemble méthodologique stabilisé. On en rappellera tout d’abord les caractéristiques qui font consensus pour montrer, dans un deuxième temps, que ces fondements sont depuis peu ébranlés. Il faut noter en effet que la didactique des langues a évolué, que l’on se réfère à la perspective actionnelle ou aux approches plurielles. En parallèle, le champ de la formation des adultes, que recoupe partiellement le FOS, a aussi « bougé » sous l’influence des mutations du monde du travail. Ces transformations récentes, dans l’univers de l’enseignement des langues comme dans celui de l’analyse du travail, amèneront à esquisser, tout au long de la deuxième partie, les pistes de pratiques renouvelées.