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Autre Publication Scientifique Année : 2020

Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen

Morgane Esnault

Résumé

Les restaurants collectifs (présents dans les écoles, crèches, hôpitaux, entreprises) fournissent près de 24 millions de repas par an dans l’aire urbaine de Caen. Ils ont fait l’objet d’une enquête en 2017, principalement à propos de leurs achats alimentaires auprès des producteurs et transformateurs locaux ou des grandes entreprises du secteur.

Domaines

Géographie
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04016030 , version 1 (06-03-2023)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale

Identifiants

  • HAL Id : hal-04016030 , version 1

Citer

Morgane Esnault. Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen. Atlas social de Caen, 2020, http://atlas-social-de-caen.fr/index.php?id=362. ⟨hal-04016030⟩
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